武陟油茶的做法

武陟油茶是中国河南省武陟县的特色传统茶饮，源于宋代，至今已有上千年的历史。它以茶叶和香油为主要原料，经过独特的工艺加工而成。下面将详细介绍武陟油茶的制作过程。

首先，准备好所需材料。油茶的主要成分包括茶叶、花生、核桃仁、芝麻、红枣、白糖和香油等。

接下来，将茶叶用清水洗净，然后浸泡在开水中，待茶叶变软后，捞出沥干备用。

然后，将花生和核桃仁用开水烫烫，去除外皮。花生红衣的可以不用去皮。待花生和核桃仁变凉后，去除花生的花冠，再将它们用沙锅炒至微**。

接着，将炒好的花生和核桃仁用石磨磨成细粉，也可以用擀面杖捶碎。

然后，将芝麻稍微炒热，再将其磨碎。

接下来，将全部磨碎的材料倒入一个大碗中，加入适量的白糖，根据个人喜好可适量增减。

然后，将准备好的香油加入油炒锅中加热，当油温达到约160°C时，将它慢慢地倒入装有磨碎材料的碗中。同时用勺子搅拌均匀，使油茶和香油充分混合。

最后，将炒好的红枣切成小块，撒在油茶表面，即可完成。

此时，一碗香气扑鼻、色泽金黄的武陟油茶就制作完成了。品味时，将茶叶捞起后用勺子舀一些油茶到碗里，慢慢品尝，感受茶叶的醇香和油茶的滋味。

武陟油茶不仅具有浓厚的地方特色，还有很高的营养价值。茶叶含有丰富的儿茶素和茶多酚，具有抗氧化、清肝明目等功效；花生和核桃仁则富含大量的蛋白质和脂肪酸，对人体健康很有好处。

总之，武陟油茶独特的烹饪工艺和搭配口味，使其成为了一道独具特色的茶饮，在当地享有盛名。无论是作为早餐、下午茶还是招待亲友，都能为大家带来不一样的味觉享受。