青椒炖鸡的做法

青椒炖鸡是一道经典的川菜，具有鲜香味美、口感嫩滑的特点。下面就来介绍一下青椒炖鸡的做法。

材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 青椒2个

3. 姜块适量

4. 蒜瓣适量

5. 酱油2勺

6. 料酒1勺

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 鸡腿肉去骨切块，用少许盐、料酒、生姜腌制20分钟。

2. 青椒切块，蒜瓣切末备用。

3. 平底锅烧热，加入适量的食用油，放入鸡块煎至两面金黄，煎煮时可以加入少量的水再翻炒，使鸡肉更加嫩滑。

4. 煎煮至鸡肉断生无血水后，加入蒜末翻炒出香味。

5. 加入青椒翻炒均匀，然后加入盐、糖、酱油炒匀。

6. 加入适量的水炖煮，炖煮时最好用中小火炖，使汤汁更加浓郁。

7. 待汤汁浓稠时，加入少许的鸡精调味，再用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

8. 出锅前可以加入一些葱花提味，炖煮结束后即可关火，盛出即可食用。

青椒炖鸡将鸡肉的鲜嫩与青椒的爽脆完美结合，口感丰富多样，同时保留了鸡肉的营养价值。这道菜色香味俱佳，适合各种人群食用。而且，这道菜的做法简单易学，只需掌握一些基本的烹饪技巧即可轻松制作出美味的青椒炖鸡。希望以上的步骤能够帮助到你，祝你成功！