黑胡椒牛肉粒的做法

黑胡椒牛肉粒是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜嫩多汁，辣香四溢，非常适合作为主菜或者下饭菜。下面就为大家介绍一下黑胡椒牛肉粒的制作方法。

所需材料：

1. 牛肉：500克（选用嫩牛肉，如嫩牛腿肉或午餐肉）

2. 洋葱：1个（中等大小）

3. 青椒：1个（中等大小）

4. 蒜蓉：适量

5. 生姜：适量

6. 鲜黑胡椒颗粒：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 淀粉：适量

12. 鸡蛋清：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成小块，然后用水冲洗一下，再用厨房纸巾把水分擦干备用。

2. 将洋葱和青椒洗净切丁备用。

3. 将蒜蓉和姜末切碎备用。

4. 在一个容器中，将牛肉块放入，加入适量的料酒、生姜末、蒜蓉、生抽、盐、白糖、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

5. 在一个碗中，将适量的淀粉和少量水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

6. 在一个炒锅中，加入适量的食用油，烧热。

7. 将腌制好的牛肉块放入锅中，用中小火翻炒，炒至牛肉块变色。

8. 将牛肉块倒入碗中备用。

9. 在同一个炒锅中，加入适量的油，烧热。

10. 加入洋葱丁和青椒丁，翻炒均匀，炒至蔬菜变软。

11. 将炒好的牛肉块加入炒锅中，翻炒均匀。

12. 加入适量的鲜黑胡椒颗粒，再加入适量的生抽、盐、白糖，继续翻炒均匀。

13. 将淀粉水倒入炒锅中，搅拌均匀，等到牛肉块均匀粘上淀粉水后，即可关火。

14. 将炒好的黑胡椒牛肉粒装盘即可。

通过上述步骤，一道美味的黑胡椒牛肉粒就做好了。这道菜肴色香味俱全，牛肉鲜嫩多汁，搭配着香辣的黑胡椒调味，口感丰富。可以搭配米饭、面条或者炒饭食用，带来一种酥脆、辣香的口感。同时，这道菜肴富含蛋白质和维生素，对身体健康有很好的作用。

希望以上的制作方法能够对你有所帮助，祝你做菜愉快，味道美味。