无刺鲫鱼的做法

无刺鲫鱼是一道非常经典的家常菜肴，深受广大人民群众的喜爱。它的制作简单、口感鲜美，营养丰富，非常适合全家人一起享用。下面，就为大家介绍一下无刺鲫鱼的做法。

无刺鲫鱼所需的材料有：新鲜的鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油等。

首先，将新鲜鲫鱼宰杀、去内脏，洗净后晾干备用。然后，将葱姜蒜切碎，备用。

接下来，将切碎的葱姜蒜均匀地撒在鲫鱼两面上，稍微按压一下，边撒边按压可以让葱姜蒜更好地渗透入鱼肉中。然后，将适量的料酒均匀地倒在鱼身上，腌制15分钟左右，让鲜味入鱼。

腌制的同时，可以准备调料。将适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和一些淀粉放在小碗中，搅拌均匀成为调味汁备用。

腌制时间到了，将腌制好的鲫鱼取出，将表面水份沥干。然后，将鲫鱼均匀地涂上淀粉，再用手**一下，使淀粉均匀附着在鱼身上。

锅中加入适量的食用油，油温烧至五成热，即可放入鲫鱼炸制。先将一面炸至金黄后，再翻另一面继续炸制，直到两面均呈金**时，捞出沥干。

最后，将炸好的鱼放入炒锅中，倒入调味汁，用中小火炒制，使调味汁充分渗透入鱼身。同时，不断地翻炒，使鱼身均匀受热。

炒至汤汁收浓，鱼身呈现亮泽的红色时，即可关火。将无刺鲫鱼装盘，撒上葱花点缀即可食用。

无刺鲫鱼是一道非常美味的家常菜肴，口感鲜嫩多汁，味道香气扑鼻。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，还有很好的滋补作用，对身体健康非常有益。

下次有机会，不妨亲自尝试一下，制作一道无刺鲫鱼给家人们品尝，相信会得到满满的夸赞和赞美。希望您能通过这道美味的菜肴，享受到健康与美味的双重滋味。