土豆炒鸡块的做法

土豆炒鸡块是一道美味可口的家常菜，香气四溢，口感鲜嫩。下面是一份简单易学的土豆炒鸡块的做法。

所需食材：

1. 鸡胸肉：300克

2. 土豆：2个

3. 干辣椒：适量

4. 大蒜：4瓣

5. 生姜：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 胡椒粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成块状，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料，腌制20分钟，使其入味。

2. 土豆去皮后切成块状，放入开水中焯水，煮至表面微微变软后捞出备用。

3. 干辣椒先用剪刀剪成小段，去除籽，大蒜切末，生姜切成丝。

4. 热锅热油，倒入鸡块煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入大蒜末和生姜丝，煸炒出香味。

6. 加入干辣椒段，炒出辣椒的香味。

7. 倒入鸡块继续煸炒，让鸡块均匀上色。

8. 加入土豆块，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。

10. 倒入适量的开水，水不要漫过食材，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，至土豆软烂。

11. 最后，撒上葱花或者香菜末，翻炒均匀即可。

土豆炒鸡块做法简单，关键在于火候的掌握。鸡块需要先腌制入味，而土豆则需要先经过焯水处理，这样可以使土豆炒热后更容易熟透。炒制时需要反复翻炒，让味道均匀渗透。最后焖煮时开小火，让鸡块和土豆的口感更加鲜嫩。

土豆炒鸡块可以搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜享用。它不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。赶快动手试试吧！