传统黄焖鸡的做法

黄焖鸡是一道非常传统的中国菜肴，它香气扑鼻，鸡肉酥软入口，汤汁浓郁鲜美。下面是一种传统黄焖鸡的做法。

材料：

- 鸡腿（6个）

- 姜片（适量）

- 大葱（适量）

- 干辣椒（适量）

- 黄酒（适量）

- 生抽（适量）

- 酱油（适量）

- 料酒（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 醋（适量）

- 盐（适量）

- 红糖（适量）

- 鸡精（适量）

- 水淀粉（适量）

- 葱花（适量）

做法：

1. 鸡腿洗净，用刀在表面切上几刀，然后放入耐热容器中，加入料酒和姜片腌制20分钟。

2. 锅中倒入适量的水，将鸡腿放入烧开的水中焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱段和姜片炒香。

4. 加入干辣椒炒出香味后，将焯水后的鸡腿放入锅中翻煎。

5. 加入适量的黄酒，炒出酒香后，加入生抽、酱油搅拌均匀。

6. 倒入适量的开水，水量要稍微多一点，稍加盐、红糖、白胡椒粉和鸡精煮开。

7. 转小火炖煮，大概15分钟左右。

8. 另起一锅，加入水和醋煮开，加入适量的水淀粉勾芡。

9. 将勾好芡的淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，炖煮几分钟。

10. 最后撒上葱花出锅即可。

这样一道传统的黄焖鸡就做好了。您可以根据个人口味调整加入的调料，但一定要注意火候，让鸡肉炖煮得烂糯鲜美。黄焖鸡可以与米饭一同食用，也可以搭配面食或馒头。相信尝试了这个做法的黄焖鸡，会给您带来美味的享受。