西红柿炒洋芋的做法

西红柿炒洋芋是一道简单又美味的家常菜。它融合了西餐的主食洋芋和中餐的调味品西红柿，口感鲜嫩，味道酸甜可口。下面我将为您介绍一下西红柿炒洋芋的做法。

所需原料：

1. 洋芋：适量；

2. 西红柿：适量；

3. 大葱：适量；

4. 大蒜：适量；

5. 盐：适量；

6. 酱油：适量；

7. 糖：适量；

8. 食用油：适量。

步骤：

1. 准备工作：将洋芋去皮切成小块，放入清水中浸泡片刻，以去除洋芋表面的淀粉。西红柿切成小块备用。大葱和大蒜切末备用。

2. 炒洋芋：将锅预热，倒入适量的食用油，加热至6成热。将洋芋块放入锅中翻炒，让洋芋表面均匀受热。待洋芋块呈金**时，捞出备用。

3. 炒西红柿：将同一锅中加入适量的食用油，加热至5成热。加入葱末、蒜末，煸炒出香味。随后将西红柿块放入锅中，并撒入少许盐搅拌均匀。盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，直到西红柿煮烂为止。

4. 炒洋芋与西红柿：将事先炒好的洋芋块加入煮烂的西红柿中，继续翻炒均匀。加适量的盐、酱油和糖调味，并搅拌均匀。炒至洋芋与西红柿上色均匀，汁液收干即可。

5. 出锅：将炒好的西红柿炒洋芋装盘，撒上香菜末或者葱花作为装饰即可。

西红柿炒洋芋是一道简单易学的菜品，制作起来不复杂。炒出的洋芋酥脆可口，与酸甜的西红柿完美搭配，在口味上的碰撞中既有家常菜的质朴，又有西餐的风情。无论是作为一道菜肴还是拼盘美食都是不错的选择。此道菜色香味俱全，营养丰富，易于消化吸收，是一道老少皆宜的美味佳肴。