骨棒炖酸菜的做法

骨棒炖酸菜是一道美味可口的传统菜肴，酸菜的酸味和猪骨的鲜美完美结合，给人一种口感丰富的享受。下面是具体的做法。

材料：

- 猪骨棒：500克

- 酸菜：200克

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

做法：

1. 准备好所需要的材料。

2. 将猪骨棒清洗干净，放入沸水中煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 将清洗后的猪骨棒放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。

4. 另起一锅，加入足够的水，放入焯过水的猪骨棒，加入适量的料酒，姜片和大葱段，转小火慢慢炖煮。

5. 当猪骨棒炖煮至肉质变得酥软，汤汁呈乳白色时，加入酸菜。如果酸菜太咸，可以提前用清水漂洗一下。

6. 继续炖煮10分钟，直至酸菜熟透，汤汁与酸菜完美融合。期间要注意用勺子不停地撇去汤面的浮沫，确保炖汤的清澈。

7. 最后加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量添加一些胡椒粉增加香味。

8. 关火前再次撇去浮沫，保证汤汁的纯净。

9. 饭桌上，将炖好的酸菜骨柳呈盘，点缀一些葱花和香菜，即可享受美味的骨棒炖酸菜。

此道菜肴酸菜鲜美可口，猪骨醇香鲜美，口感软烂，营养丰富，省时省力，适合各个年龄层，尤其适合全家人一起品尝。无论是冬天暖身，还是夏天开胃，这道菜都是绝佳的选择。尝试一下，让您的餐桌更加丰富和有趣。