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南京最麻辣的重庆小面刘记重庆小面开张

发布时间:2020-02-20 22:56:04 阅读: 来源:砂浆泵厂家

南京最麻辣的重庆小面—刘记重庆小面开张

4月18日中午时分,南京江宁竹山路一家名为 刘记重庆小面 的新开面馆内人满为患,点餐队伍排成长龙,用餐食客频发微信,店外顾客接踵而至、久等不厌,只为一品在朋友圈快速传开的 最麻辣重庆小面 。

据悉,重庆小面是一款发源于重庆,具有浓烈地方特色的传统小吃,属于汤面类型。因其独特的麻辣口感,加之某著名节目主持人的大力推荐,近年来全国知名,南京尤甚。

狭义的小面是指麻辣素面,主料为新鲜小麦粉面条,经过专业人员加工得十分劲道,重庆本地人称之为 水面 、 水叶子 汤料为大骨头汤,冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,制成复合型麻辣汤料;配料为时令绿蔬。广义的小面还包括有臊子的面食,如豌豆炸酱面、肥肠、熏鱼、小排、牛肉等。

走进该店,小编发现,刘记重庆小面的品种丰富,有豌豆面、特色杂酱面(汤水)、杂酱干馏面(干拌)、豌杂肥肠面、熏鱼面、雪菜肉丝面等,更有全家福套餐,包括豌豆、杂酱、牛肉、肥肠、煎蛋等。此外,客人可以根据个人喜好定制口味,自选麻辣级别,自选附加食材。

据店主刘先生介绍:佐料是小面的灵魂,一碗好面全凭调料提味儿,调味关键在于佐料配备。先调好正宗地道的秘方佐料,再放入煮好的面条,麻辣调和、弹滑劲道、香气扑鼻、滋味浓厚。

刘先生进一步强调:刘记重庆小面的特色在于其正宗的 麻 、 辣 、 香 ,麻而不燥、香辣浓郁,是目前南京众多重庆小面馆中最与发源地主流口味相符的,希望通过极致的口感标准,始终保持刘记的原滋原味特色,吸引更多的麻辣面食爱好者。以后,刘记重庆小面还将扩大面馆销售分布,通过招商加盟,形成全国连锁。

据悉,该店在前期试营业过程中,已积累了一批粉丝回头客,正式开业后继续推出系列酬宾政策:免费赠送积分卡,顾客消费十份将送特色杂酱面一份;店内消费加面免费;80岁以上老人吃面不收费;寿星当日赠送全家福套餐等。

探访结束,小编亲尝了一碗特色杂酱面,果然口感不凡,名不虚传。期待刘记重庆小面通过用心经营,早日成为南京的一张麻辣美食新名片。

(微赢家-小孔)

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